
Qu'est-ce que la Tête de Moine ?
Le fromage de Bellelay, la célèbre Tête de Moine, est un fromage au lait de vache utilisé exclusivement cru et entier.
La spécificité et tout le secret du goût subtil de cette AOP réside dans le fait que les vaches ont été nourries de fourrages non ensilés.
Appellation protégée par AOC depuis 2001.
Un régal.
Le fromage de Bellelay, la célèbre Tête de Moine, est un fromage au lait de vache utilisé exclusivement cru et entier.
La spécificité et tout le secret du goût subtil de cette AOP réside dans le fait que les vaches ont été nourries de fourrages non ensilés.
Appellation protégée par AOC depuis 2001.
Un régal.

Ce fromage doit sa forme à la girole.
La girolle (ou girole selon les rectifications orthographiques du français en 1990 ) est le nom communément attribué pour nommer un ustensile de cuisine particulier, utilisé pour racler le fromage suisse Tête de Moine.,